描述

  1. 西安凉皮：原名“御凉粉”，大青康熙皇帝御厨王同亿从北京皇宫带回陕西故乡，收徒授艺而来，别名“西凉皮”或“凉皮”。
  2. 西安凉皮采用上等大麦精粉制作，以“白，薄，光，软，筋，香”闻名于世，凉脆爽口，老少皆爱。
  3. 凉皮在陕西，甘肃，宁夏，内蒙，陕西，河南等地十分流行，是陕西十大名吃之一。
  4. 纯“西安凉皮”用黄瓜丝，香菜，蒜泥酱，生抽，蒜蓉汁，油泼辣子，老陈醋及适量食盐拌合即可。